Как засолить свинину?

Эксперты в кулинарии уже давно отметили, что свинина является максимально пригодной для засола, если сравнивать с другими видами мяса. Она отличается достаточной жирностью, поэтому ей не грозит сухость в процессе засола.

Чтобы засол прошел успешно, не стоит забывать и о качестве изначального продукта. Считается, что свинина в полутушах является оптимальным решением. Сегодня большое количество предприятий предлагают приобрести мясо именно в таком количестве. Это означает, что вы можете купить ее оптом, а это более выгодная цена. Туша обычно составляет по весу сорок килограммов, поэтому если для вас это слишком много, попробуйте приобрести ее вместе с кем-нибудь.

Помните, что для качественного засола подойдет только свежая свинина. Внимательно следите за тем, как она выглядит и чем она пахнет. Красное мясо с приятным запахом - вот ваш выбор. Лучше всего обратиться в агропромышленный холдинг, так как именно у таких компаний самая качественная продукция.

Как засолить?

Чтобы приготовить смесь для засола, необходимо взять один килограмм соли и добавить пять грамм аскорбиновой кислоты в порошке, а также засыпать пятьдесят грамм сахара. Если вам необходим неповторимый аромат, то стоит поместить туда толченый чеснок или перец.

Посол следует осуществлять таким образом: на пять килограмм окорока расходовать один стакан посолочной смеси.

Если вы все сделаете правильно, то соленая свинина будет радовать вас и ваших близких длительное время. Наслаждайтесь вкусом и приятного аппетита.